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昔高檔vs.今平民俏江南改賣便當

藝人大S的婆婆張蘭，大陸經營知名高檔餐廳俏江南，之前因為開店速度太快，又碰上大陸禁奢令，嚴打公款消費，導致餐廳負債太高，張蘭被迫出讓控股給歐洲最大的私募基金，現在張蘭持股不到五分之一，俏江南也悄悄轉型，改走親民路線，開始賣便當，一盒便當要價200、300和400元台幣，主要消費群是商務客，希望用比過去平化的價位，拉抬業績。記者：「您對俏江南的印象是什麼？」上海民眾：「應該挺高端的。」記者：「就是高大上是吧？」上海民眾：「對，高大上。」上海民眾：「三個人吃的話，600元(人民幣)以上吧！」TVBS記者廖雅玉：「一向走高檔路線的俏江南，自詡是餐飲界的LV，吃一頓飯人均消費，要價1千到1千5元台幣，不過最近俏江南也悄悄放低了身段，開始賣便當，走平民路線。」記者：「一天大概賣幾個？」俏江南服務生：「賣得挺多的，有時候幾十個、幾十個往外訂。」便當居然變身秘密武器，就在大S的婆婆張蘭讓出俏江南的股權之後，這家裝潢依舊奢華的餐廳出了前所未有的新招，主打家常小菜，俏江南的便當只要原來菜色價位的一半，杭椒牛肉和清沙時蔬再加上湯品跟水果，要價190元台幣，這跟大陸一般的便當相比，便利商店買的有兩菜一肉，俏江南只有一素一葷，價格貴了近3倍，這價位看似不便宜，但對走高檔路線的俏江南來說，已經是相當大的改變。俏江南服務生：「我們商務客人比較多，開會的時候訂得多。」不只俏江南，身為北京烤鴨代名詞的全聚德，也走出新的路線。全聚德餐車員工：「全聚德早餐，全聚德包子。」員工走出高檔餐廳，站在馬路邊賣包子。全聚德餐車員工：「一個鴨肉餡，一個香菇的，就是服務周邊的上班族。」原本一隻高高在上的烤鴨賣台幣一千元，全聚德也彎下腰，用手推車賺一份才值50元的早餐，大陸社會的節約風潮，加上租金、供需等因素，高檔餐廳哀鴻遍野，不得不從雲端下凡間，平民化求生存。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/昔高檔vs.今平民-俏江南改賣便當-103500805.html

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