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書 評－歐吉桑上菜
中國時報【☉孫梓評（作家）】最近迷上一位日本插畫家Nishiwaki Tadashi，以歐吉桑作為視覺主體，做出各種體操動作，還擁有一票奇特動物友人，過著相當不錯的生活。讀完《從蝸牛食堂到挪威的森林──解讀日本近現代文學中的飲食象徵》，忍不住Google作者平野芳信，同樣是日本歐吉桑，黑直髮，細金框圓眼鏡，薄唇，?顏，在大學裡教授日本文學，研究重心是村上春樹與谷崎潤一郎。這就難怪，何以此書原名是硬梆梆的「日本近現代飲食文學史」。大概也是這龐大命題的誤導，原以為平野歐吉桑企圖者，是大規模爬梳明治以降的日本飲食文學，沒想到其實更隨意些，如學者林水福序中所言，「書中談論的作品不夠全面性」。不過作者的居心大約不在史的規模，反而，藉著信手拈來的文本，對照自己長年閱讀日本文學並擁有「墮落的舌頭」等雙重經驗，去思考：倘若「飲食男女，人之大欲存焉」，那麼這些年來，日本經歷西化、戰敗、泡沫經濟、阪神與東日本大地震等重要事件，活在日本作家筆下的人物們，那些吃著、愛著、病著的男女，其關係又是否發生什麼變化？「何謂料理小說？」這是全書試圖詮解的。首章從《蝸牛食堂》（時報）下手，似乎有意標舉出心中的反例──若小說書寫的，必為真實人生所欠缺，作者懷疑：在食物過剩的當代日本，還能寫得出真正的料理小說嗎？前代人筆下的經典，又是否將成為「資料庫」，被提領、重複消費？其後各章，分別以作者心中「合格」的料理小說，探討了飲食與性、女人、家族、文化、疾病、現代之間的關聯。因其對文學史的掌握、經典作品的細讀，閱讀文本時有細膩體會。有些可能主觀一點，比方將《蝸牛食堂》開場和《雪國》（木馬）開場並論；或是因江國香織若無其事將某知名蛋糕店的另類糕餅置進小說橋段而大感佩服，似乎忘記日本有眾多分類精細的雜誌，會負責揪出那些性格乖違的甜點屋。有些則是學者本色，比方將川上弘美《老師的提包》（麥田）與谷崎潤一郎《老人瘋癲日記》（聯合文學）相提；或舉證歷歷，把《挪威的森林》（時報）男主角渡邊徹歸類為「內在經驗豐富草食系，外在肉食系。」或許因為作者是大學教授，讀此書也有點聽課的味道。若能先預習書中舉例的文本，應更能理解其論證與觀點，但別擔心，平野歐吉桑好有耐心，把重點故事再說了一次，甚至摘選段落。這麼說可能有點失禮，但書頁間偶爾離題、賣弄雜學的「順道一提」其實充滿逸趣，台上老師講起自己的故事，學生總是精神大振。作者不也承認：「我認為有趣的畢業論文是一種自我告白，寫到後來是一種自我分析。」食色，性也。這個「性」，是人性，難道只能包含兩性？作者重覽近現代日本文學，有感於故事中的男女立場幽微數變，其中他稱江國香織《那年，我們愛得閃閃發亮》（方智）為畫時代作品，因精神狀況堪憂的女主角與男同性戀合組家庭。易言之，如果，「家」的定義不斷改變中，需要被評論者看見的，可能也將不止於傳統想像的生理男與生理女。我且好奇：若書末例舉的，最終並非停靠在村上春樹發表於2000年，由女性扮演「預知者」的〈蜂蜜派〉，而是1999年吉田修一〈最後的兒子〉中，（後來結婚了的）同居男友，拿著攝影機拍下超會做菜的第三性公關，兩人用餐，時空背景是前一天公園裡有男同志被暗殺，又將做何解讀？
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/書-評-歐吉桑上菜-220006038.html
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